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第25回:ささみとブロッコリーの塩昆布マヨ和え

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第25回:ささみとブロッコリーの塩昆布マヨ和え 調理時間: 約10分 ポイント: 塩昆布の旨味とマヨネーズのコクでやみつきに!電子レンジで簡単調理&作り置きにも最適。 材料(2人分) 鶏ささみ…2本 ブロッコリー…1/2株(小房に分ける) 塩昆布…ひとつまみ(約5g) マヨネーズ…大さじ1と1/2 酒…小さじ1(ささみ加熱用) 白ごま…適量 作り方 ささみは耐熱容器に入れ、酒をふってラップし電子レンジ600Wで1分半〜2分加熱。粗熱が取れたら手で裂く。 ブロッコリーも耐熱容器でラップし、電子レンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取る。 ボウルにささみ・ブロッコリー・塩昆布・マヨネーズを入れてよく和える。 器に盛って白ごまをふり、完成!

第24回:豚バラとズッキーニのポン酢炒め

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  第24回:豚バラとズッキーニのポン酢炒め 調理時間: 約10分 ポイント: 夏野菜の代表ズッキーニをさっぱりポン酢で炒めるだけ!豚バラの旨味と相性抜群でごはんも進む。 材料(2人分) 豚バラ薄切り肉…150g(一口大に切る) ズッキーニ…1本(5mm厚の輪切り) ポン酢…大さじ2 ごま油…小さじ2 塩・こしょう…少々 白ごま・刻みねぎ…お好みで 作り方 フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。 肉の色が変わったらズッキーニを加えて炒める。 塩こしょうで軽く味をつけ、ポン酢を加えて炒め合わせる。 水分が少し飛んだら火を止めて盛り付け、仕上げに白ごまや刻みねぎを散らして完成!

第23回:厚揚げとキャベツのにんにく味噌炒め

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第23回:厚揚げとキャベツのにんにく味噌炒め 調理時間: 約10分 ポイント: 食べ応えのある厚揚げと甘みのあるキャベツを、にんにく香る味噌だれで炒めるだけ!コスパもよく、冷蔵庫の整理にも◎ 材料(2人分) 厚揚げ…1パック(約200g・一口大にカット) キャベツ…1/4玉(ざく切り) にんにく…1片(みじん切り) 味噌…大さじ1 みりん…大さじ1 しょうゆ…小さじ1 ごま油…大さじ1 作り方 フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら厚揚げを炒める。 厚揚げに軽く焼き色がついたらキャベツを加えて炒める。 味噌・みりん・しょうゆを混ぜたタレを加えて炒め合わせる。 全体に味が絡んだら火を止めて器に盛り付けて完成!

第22回:ひき肉とピーマンの甘辛そぼろ炒め

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第22回:ひき肉とピーマンの甘辛そぼろ炒め 調理時間: 約10分 ポイント: ご飯が進む甘辛味!ピーマンの苦みもそぼろと一緒ならお子様でも食べやすく、お弁当にもピッタリ。 材料(2人分) 豚ひき肉…200g ピーマン…3個(細切り) しょうゆ…大さじ1 みりん…大さじ1 砂糖…小さじ1 酒…大さじ1 ごま油…小さじ1 白ごま…適量(仕上げ) 作り方 フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。 肉の色が変わったらピーマンを加えて炒める。 酒・砂糖・みりん・しょうゆを加えて炒め合わせる。 汁気が少なくなったら火を止め、白ごまをふって完成!

第21回:鯖缶とじゃがいものカレー炒め

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第21回:鯖缶とじゃがいものカレー炒め 調理時間: 約12分 ポイント: 常備の鯖缶×じゃがいもで手軽にメイン!カレー味で子どもも喜ぶ&ごはんが進む一皿。 材料(2人分) 鯖の味噌煮缶…1缶(190g) じゃがいも…2個(小さめの乱切り) 玉ねぎ…1/2個(薄切り) サラダ油…大さじ1 カレー粉…小さじ1 しょうゆ…小さじ1 塩・こしょう…少々 パセリ…適量(仕上げ) 作り方 じゃがいもは耐熱容器に入れ、ふんわりラップして電子レンジ600Wで3〜4分加熱する。 フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。 じゃがいもを加えて軽く炒め、カレー粉を振る。 鯖缶(汁ごと)を加え、崩しながら炒め合わせる。 しょうゆ・塩こしょうで味を整え、仕上げにパセリを散らして完成!

第20回:ツナと豆腐のとろとろ和風煮

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第20回:ツナと豆腐のとろとろ和風煮 調理時間: 約10分 ポイント: 火を使わず、電子レンジでも作れる!ツナの旨味と出汁が染み込んだ豆腐が絶品。胃にやさしいヘルシーおかずです。 材料(2人分) 木綿豆腐…1丁(300g) ツナ缶…1缶(油を切る) 長ねぎ…1/2本(斜め薄切り) めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2 水…100ml 片栗粉…小さじ1(同量の水で溶く) ごま油…小さじ1(風味づけ) 作り方 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。 鍋に水・めんつゆ・長ねぎを入れて火にかける。 煮立ったら豆腐・ツナを加え、3〜4分煮る。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。 器に盛り付けて完成!

第19回:なすとしらすの和風ペペロンチーノ風炒め

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第19回:なすとしらすの和風ペペロンチーノ風炒め 調理時間: 約10分 ポイント: なすはとろっと、しらすは香ばしく。にんにくの香りと唐辛子のピリ辛が絶妙にマッチした、ご飯にもお酒にも合う一品です。 材料(2人分) なす…2本(乱切り) しらす…大さじ3 にんにく…1片(薄切り) 赤唐辛子…1本(輪切り) オリーブオイル…大さじ2 しょうゆ…小さじ1 塩・こしょう…少々 青ねぎまたは大葉…適量(仕上げ) 作り方 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒める。 香りが立ったらなすを加えて中火で炒める。 なすがしんなりしてきたら、しらすを加えてさらに炒める。 しょうゆを回しかけ、塩こしょうで味を整える。 器に盛り、青ねぎまたは大葉をのせて完成!