365日の時短料理

  第24回：豚バラとズッキーニのポン酢炒め 調理時間： 約10分 ポイント： 夏野菜の代表ズッキーニをさっぱりポン酢で炒めるだけ！豚バラの旨味と相性抜群でごはんも進む。 材料（2人分） 豚バラ薄切り肉…150g（一口大に切る） ズッキーニ…1本（5mm厚の輪切り） ポン酢…大さじ2 ごま油…小さじ2 塩・こしょう…少々 白ごま・刻みねぎ…お好みで 作り方 フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。 肉の色が変わったらズッキーニを加えて炒める。 塩こしょうで軽く味をつけ、ポン酢を加えて炒め合わせる。 水分が少し飛んだら火を止めて盛り付け、仕上げに白ごまや刻みねぎを散らして完成！

第23回：厚揚げとキャベツのにんにく味噌炒め 調理時間： 約10分 ポイント： 食べ応えのある厚揚げと甘みのあるキャベツを、にんにく香る味噌だれで炒めるだけ！コスパもよく、冷蔵庫の整理にも◎ 材料（2人分） 厚揚げ…1パック（約200g・一口大にカット） キャベツ…1/4玉（ざく切り） にんにく…1片（みじん切り） 味噌…大さじ1 みりん…大さじ1 しょうゆ…小さじ1 ごま油…大さじ1 作り方 フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら厚揚げを炒める。 厚揚げに軽く焼き色がついたらキャベツを加えて炒める。 味噌・みりん・しょうゆを混ぜたタレを加えて炒め合わせる。 全体に味が絡んだら火を止めて器に盛り付けて完成！

第22回：ひき肉とピーマンの甘辛そぼろ炒め 調理時間： 約10分 ポイント： ご飯が進む甘辛味！ピーマンの苦みもそぼろと一緒ならお子様でも食べやすく、お弁当にもピッタリ。 材料（2人分） 豚ひき肉…200g ピーマン…3個（細切り） しょうゆ…大さじ1 みりん…大さじ1 砂糖…小さじ1 酒…大さじ1 ごま油…小さじ1 白ごま…適量（仕上げ） 作り方 フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。 肉の色が変わったらピーマンを加えて炒める。 酒・砂糖・みりん・しょうゆを加えて炒め合わせる。 汁気が少なくなったら火を止め、白ごまをふって完成！

第21回：鯖缶とじゃがいものカレー炒め 調理時間： 約12分 ポイント： 常備の鯖缶×じゃがいもで手軽にメイン！カレー味で子どもも喜ぶ＆ごはんが進む一皿。 材料（2人分） 鯖の味噌煮缶…1缶（190g） じゃがいも…2個（小さめの乱切り） 玉ねぎ…1/2個（薄切り） サラダ油…大さじ1 カレー粉…小さじ1 しょうゆ…小さじ1 塩・こしょう…少々 パセリ…適量（仕上げ） 作り方 じゃがいもは耐熱容器に入れ、ふんわりラップして電子レンジ600Wで3〜4分加熱する。 フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。 じゃがいもを加えて軽く炒め、カレー粉を振る。 鯖缶（汁ごと）を加え、崩しながら炒め合わせる。 しょうゆ・塩こしょうで味を整え、仕上げにパセリを散らして完成！

第20回：ツナと豆腐のとろとろ和風煮 調理時間： 約10分 ポイント： 火を使わず、電子レンジでも作れる！ツナの旨味と出汁が染み込んだ豆腐が絶品。胃にやさしいヘルシーおかずです。 材料（2人分） 木綿豆腐…1丁（300g） ツナ缶…1缶（油を切る） 長ねぎ…1/2本（斜め薄切り） めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2 水…100ml 片栗粉…小さじ1（同量の水で溶く） ごま油…小さじ1（風味づけ） 作り方 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。 鍋に水・めんつゆ・長ねぎを入れて火にかける。 煮立ったら豆腐・ツナを加え、3〜4分煮る。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。 器に盛り付けて完成！

第19回：なすとしらすの和風ペペロンチーノ風炒め 調理時間： 約10分 ポイント： なすはとろっと、しらすは香ばしく。にんにくの香りと唐辛子のピリ辛が絶妙にマッチした、ご飯にもお酒にも合う一品です。 材料（2人分） なす…2本（乱切り） しらす…大さじ3 にんにく…1片（薄切り） 赤唐辛子…1本（輪切り） オリーブオイル…大さじ2 しょうゆ…小さじ1 塩・こしょう…少々 青ねぎまたは大葉…適量（仕上げ） 作り方 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒める。 香りが立ったらなすを加えて中火で炒める。 なすがしんなりしてきたら、しらすを加えてさらに炒める。 しょうゆを回しかけ、塩こしょうで味を整える。 器に盛り、青ねぎまたは大葉をのせて完成！