第41回：なすとみょうがの冷やしごまダレ和え

【第41回】なすとみょうがの冷やしごまダレ和え

暑い日でも食べやすい、さっぱりとした副菜レシピのご紹介です。茄子とみょうがを使った冷たいごまダレ和えは、火を使う時間も短く、夏の食卓にぴったり。

🥢 材料（2人分）

• なす … 2本（ヘタを切り落とし縦半分にし、斜め薄切り）
• みょうが … 2個（縦半分に切って斜め薄切り）
• 白すりごま … 大さじ2
• めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ2
• 酢 … 大さじ1
• ごま油 … 小さじ1
• 氷水 … 適量（なすの冷却用）

⏱ 調理時間

約10分

🍳 作り方

1. なすは薄切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで約2分加熱する。
2. 加熱後すぐに氷水にとって冷やし、水気をしっかり絞る。
3. ボウルに白すりごま、めんつゆ、酢、ごま油を入れて混ぜ、ごまダレを作る。
4. なすとみょうがを加えてさっと和える。
5. 器に盛り付けて完成。

💡 ワンポイントアドバイス

なすは加熱後すぐに冷やすことで色がきれいに仕上がります。時間があるときは冷蔵庫で冷やすとさらに美味しく。