第19回：なすとしらすの和風ペペロンチーノ風炒め

第19回：なすとしらすの和風ペペロンチーノ風炒め



調理時間： 約10分

ポイント： なすはとろっと、しらすは香ばしく。にんにくの香りと唐辛子のピリ辛が絶妙にマッチした、ご飯にもお酒にも合う一品です。

材料（2人分）

  • なす…2本（乱切り）
  • しらす…大さじ3
  • にんにく…1片（薄切り）
  • 赤唐辛子…1本（輪切り）
  • オリーブオイル…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩・こしょう…少々
  • 青ねぎまたは大葉…適量（仕上げ）

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒める。
  2. 香りが立ったらなすを加えて中火で炒める。
  3. なすがしんなりしてきたら、しらすを加えてさらに炒める。
  4. しょうゆを回しかけ、塩こしょうで味を整える。
  5. 器に盛り、青ねぎまたは大葉をのせて完成！

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