365日の時短料理

第17回：タコのさっぱり和風カルパッチョ 調理時間： 約7分 ポイント： 火を使わずさっぱり仕上がる夏向けの一皿。タコの旨味に和風ポン酢ドレッシングがよく合います。彩りもよく、おもてなしやおつまみにもぴったり！ 材料（2人分） ゆでダコ（刺身用）…100g 玉ねぎ…1/4個（スライスして水にさらす） ミニトマト…4〜5個（半分に切る） 大葉…2枚（千切り） ポン酢…大さじ1 オリーブオイル…大さじ1 黒こしょう・白ごま…少々（仕上げに） 作り方 タコは薄めのそぎ切りにする。 玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をよく切る。 器に玉ねぎ、タコ、ミニトマトを彩りよく並べる。 ポン酢とオリーブオイルを混ぜたドレッシングを回しかける。 大葉、黒こしょう、ごまをふって完成！

第16回：厚揚げとニラのオイスター炒め 調理時間： 約10分 ポイント： 厚揚げで手軽にボリュームアップ！ニラとにんにくの香りでスタミナ満点。夏にうれしい、ごはんがすすむ一品です。 材料（2人分） 厚揚げ…1枚（約200g） ニラ…1束 にんじん…1/3本（細切り） にんにく…1かけ（みじん切り） オイスターソース…大さじ1と1/2 しょうゆ…小さじ1 酒…大さじ1 ごま油…小さじ2 作り方 厚揚げは一口大に切る。ニラは4〜5cm幅に切り、にんじんは細切りにする。 フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら厚揚げを入れて焼き色をつける。 にんじんを加えて炒め、しんなりしたらニラを加える。 オイスターソース、しょうゆ、酒を加えて全体を炒め合わせる。 全体に味がなじんだら火を止めて完成！

第15回：きゅうりとささみの梅ポン和え 調理時間： 約10分 ポイント： さっぱり梅とポン酢で夏にぴったり！レンジ調理で簡単・低脂質・高たんぱく。お弁当や作り置きにもおすすめです。 材料（2人分） 鶏ささみ…2本 きゅうり…1本 梅干し…1個（種を除いてたたく） ポン酢…大さじ1と1/2 白ごま…適量 （お好みで）大葉…2枚（千切り） 作り方 ささみは耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱し、粗熱をとって手で裂く。 きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする（または千切りスライサーでも可）。 ボウルにささみ、きゅうり、梅、ポン酢を入れて和える。 器に盛り、白ごまや大葉を添えて完成！